加工

札幌市南区澄川に工場をもつ当社は、ハム・ソーセージ・ベーコンなど独自の燻煙技術を用いて
原料・製法、安全・安心に徹底し、とことんお客様の『おいしい』を追求しています。

当社の商品はヨーロッパの2000年の歴史を受け継いだ造り方で、
スペインの製造方法に独自の経験と技術を重ね、オリジナルの製法として商品造りをしています。
「おいしさ」の決め手をなる時間と手間は惜しまずかけ、単純に肉に味をつけるだけではなく、
肉本来の旨味を引き出すための調理・加工方法を考え製造しています。
特にベーコンでは、自然な塩漬けで十分に熟成させることで余分な肉汁と水分を取り除き、
旨みをギュッと凝縮させ、口に入れた時に広がる旨みと風味を最大限に引き出せるように工夫しています。